Antes de usar un articulo de hierro, es necesario CURARLO, previene el herrumbre y no permite que la comida se pegue. 

1 Cubrir  por dentro y por fuera del producto con grasa vacuna o de cerdo , usando un papel de cocina .También se puede derretir la grasa hasta que quede liquida y untar con un pincel
2 Calentar   con llamas  en la parrilla al aire libre  , por 40 minutos a una temperatura intensa tanto del lado de afuera del producto ( posición común )  como desde desde el lado interno del producto ( patas arriba para quemar el interior del producto ) durante otros 40 minutos /// 40 minutos de cada cara!!!
3/ Espere hasta que se enfríe, luego frote con un trapo el exceso de aceite o con un papel de cocina. Ya esta listo para ser usado. No lavar hasta el 4to uso , en caso de lavarla siempre secarla al fuego para evitar humedad , no guardar con la tapa .

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